Mikä on säilyvyysajan testaus
Nopeutetun elintarvikkeiden säilytysajan (säilyvyys) testauksen periaate on käyttää kemiallista kinetiikkaa ulkoisten tekijöiden, kuten lämpötilan, kosteuden, ilmanpaineen ja valon vaikutuksen määrittämiseen pilaantumisreaktioon.
säilyvyyskammiota säätelemällä elintarvikkeita ympäristössä, jossa yksi tai useampi ulkoinen tekijä on normaalia korkeampi, pilaantumisen nopeus kiihtyy tai kiihtyy ja voidaan määrittää, onko tuote pilaantunut normaalia lyhyemmässä ajassa.
Elintarvikkeiden säilyvyyden nopeutettu testaus
Elintarvikkeiden säilyvyyden nopeutettu testaus | ||
Pakasteruoka | Kuivattu ruoka | Säilyke |
-40 astetta | 0 astetta | 5 astetta |
-15 astetta | 23 astetta | 23 astetta |
-10 astetta | 30 astetta | 30 astetta |
-5 astetta | 40 astetta | 35 astetta |
45 astetta | 40 astetta | |
Otetaan esimerkiksi tuote kuivattu keitto, valitaan kaksi säilytysolosuhteita: 30 astetta /75 prosenttia suhteellinen kosteus ja 37 astetta /75 prosenttia suhteellinen kosteus.
LIB:n säilyvyyskammio
LIB:llä on kahdenlaisia laitteita säilyvyysajan testaamiseen, joista toinen on pieni säilyvyyskammioja toinen on pystysuora lämpötilan ja kosteuden testikammio.
 |  |
50L,80L | 100L,225L |
Lämpötila-alue A : -20 astetta - plus 150 astetta B : -40 astetta - plus 150 astetta C: -70 astetta - plus 150 astetta | |
Kosteusalue: 10 prosenttia / 20 prosenttia ~ 98 prosenttia RH | |
Lisätietoja saat ottamalla meihin yhteyttä
